Recette froide; Les tagliatelles de courgettes et de carottes.

Prenez votre courgette, enlevez les extrémités et fendez-la en 2 parties dans le sens de la longueur.
Avec un économe, trancher la courgette de haut en bas, vous obtiendrez de fines lanières.
Sans les fendre en 2, faites de même avec les carottes.

Mélangez les tagliatelles de courgettes et les tagliatelles de carottes.
Ajoutez des dés de poulet (blancs de poulet cuits en papillote ou grillés à la poêle).
Déposez 2 à 3 olives dénoyautées découpées en fines rondelles.
Vous pouvez agrémenter avec quelques dés de mozzarella.

Variante ; vous pouvez remplacer le poulet par du saumon fumé que vous découperez en lanières.

Sauce bulgare :
Verser dans un bol vos 2 yaourts nature ou fromage blanc. Ajoutez 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de cerfeuil haché, 1 cuillère à café de ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre.
Maintenir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.